| Levesek |
| Májgaluska leves |
160 Ft |
| Erőleves tojással |
170 Ft |
| (Fazekunkban sáfránnyal, kakukkfűvel,
leveszöldséggel rotyog együtt a csontlé, amelyet a tyúkok alól frissiben
kiemelt tojással emelünk ünnepivé.) |
| Tejfeles gombaleves csipetkével |
190 Ft |
| (A levesbe zaftos gomba fő, tálalás
előtt tejföllel öntjük nyakon, és igazi, békebeli csipetkével kínáljuk.) |
| Készételek |
| Babgulyás |
750 Ft |
(A közeli Szentlőrincen,
Szemere Miklós céllövészeti ünnepélyén ette élete legjobb gulyását
nemes Krúdy Gyula úr. Mit tehetnénk? Igyekszünk fölülmúlni a századelő
lőrinci ízeit, és próbálunk annál is maga-sabb nívót célozni, mint
amilyet Kőszegi Gyula bácsi ért el a valaha volt görcsönyi vasúti
restaurációban, ahová pedig délben érkeztek a vonatok, és az emberek
kellően össze voltak rázódva.) |
| Pacalpörkölt |
790 Ft |
| Szemesbab-főzelék sertéspörkölttel |
750 Ft |
(Csak a vagabundok,
a mihasznák, a lumpok halnak meg soványan Magyarországon. A többiek,
az ízeknek s a szerelmes szépasszonyoknak poétái egyszer biztosan
megkóstolják e válogatott babszemekből előállított, pörkölttel emlékezetesebbé
tett étket.) |
| Zúzapörkölt rizzsel |
750 Ft |
(Paprikától
pirosan, hagymától illatosan, enyhén fűszerezve készítjük az egykori
aranyifjak és orfeumi színésznők finnyás ízlésének is megfelelő
pörköltöt.) |
| Frissensültek |
| Diána sertésszelet, sült burgonya |
770 Ft |
(A natúr borda
e neves módozatához a néhai görcsönyi Papkert pincéjében termesztett,
ízes csiperkegombából készítünk füstölt kolbászos ragut, végső formáját
pedig vékony rétegben ráolvasztott reszelt sajttal és tükörtojással
adjuk meg.) |
| Zengővárkonyi sertésszelet, s. burg. |
790 Ft |
| (A karajhúsból kikanyarított szeleteket
kirántás előtt gombával, sajttal töltjük, és tölgyön füstölt szalámival,
amely piros, mint a naplemente.) |
|
| Rántott sertésborda, sült burgonya |
680 Ft |
| Brassói aprópecsenye |
620 Ft |
| Cigánypecsenye sült burgonyával |
780 Ft |
(A változatot,
amelyet készítünk, Savanyú Jóska is megirigyelte volna a nemesvámosi
betyárfarsangon, de kisvárosi bohémek és más figurák is megelégedéssel
fogyaszthatják. Gabelfrüstökre is ajánljuk.) |
| Rántott pulykamell zöldségkörettel |
750 Ft |
(Az enyhe ízhatásokra
vágyók kedvenc fogása az indiánkakas melle, melyből olyan illatok
szállanak elő, mint a legkedvesebb szakácsné kontyából, akinek az
ember jókedvében házasságot ígér.) |
| Kijevi jércemell, gombás rizs |
740 Ft |
| (A fiatal szárnyas filézett melléből
szeleteket formázunk, fűszeres, sajtos vajjal töltjük, megsütjük,
vékonyan reszelt sajttal hintjük. Körete gombás rizskása. Halála napjáig
nem felejti el, aki megkóstolta.) |
| Gombás sertésborda, sült burgonya |
670 Ft |
| Rántott sajt tartármártással, s.burg |
760 Ft |
| (Másnapos, kissé gyötrött gyomrok
megtöltésére.) |
| Görcsönyi májas batyu |
860 Ft |
| (A sertésszeletekből formált batyut
pulykamáj és pirított gomba diszkrét kompozíciójával szuszakoljuk
tele, mielőtt kirántanók. Szerénységünk tiltja a további laudációt...) |
| Pizzák, mackófalatok |
| Szalámis pizza |
500 Ft |
| Magyaros pizza |
470 Ft |
| (A hagyományos olaszos ízeket -
tésztaalap, sajt, ketchup - füstölt házikolbásszal, kukoricával, pirított
gombával és jó szívvel magyarítjuk.) |
| Melegszendvics |
150 Ft |
| Savanyúság |
| A rendelkezésre álló készletből |
150 Ft |
(Bár Krúdy óta tudjuk, hogy a savanyúság
nőnemű dolog, messze földön híres, házias, ínycsiklandozó ízeinket
nemcsak uraknak kínáljuk.)
|
|
